Schiacciata con Crema del Piave

Preparazione

Accendere il forno statico a 230°. Dividere a metà la pasta di pizza, stenderla con un mattarello in due sfoglie sottili sopra una spianatoia ben infarinata. Foderare con carta forno una teglia quadrata (22x22) oppure una teglia tonda non troppo grande e stendere una sfoglia, facendo in modo che la pasta fuoriesca un po’ dallo stampo. Con una spatola dividere la Crema del Piave su tutta la superficie, distribuendola uniformemente. Coprire con la seconda sfoglia sigillando i bordi con uno smerlo. Infornare, abbassare la temperatura a 220° e cuocere per 15’ o fino alla doratura. Sfornare e servire immediatamente con una macinata di pepe nero.

Ricetta di Anna Maria Pellegrino