Risotto del golosone

Preparazione

Preparare il brodo di dado. Mettere una pentola con dell’acqua sul fuoco,metterci il dado e portare al bollore. Soffriggete molto leggermente la cipolla tagliata sottile con un pò di olio. Unire il riso e far tostare leggermente,sfumare con il vino bianco.

Unire un pò di brodo,mescolare e lasciare cuocere finchè il brodo si asciuga,a questo punto unire un altro pò di brodo e girare,continuare ad aggiungere man mano il brodo poco alla volta,appena si restringe ne unite altro cuocendo così il riso,quando il riso è cotto unire i gamberetti e della rucola spezzettata,aggiustare (se c’è bisogno senza esagerare) di sale e pepe.girare e spegnere il fuoco.

Unire il burro,la crema del piave e il parmigiano,girare bene,coprite con un coperchio e lasciare riposare un minuto.

Il risotto del golosone è pronto per essere servito,buon appetito!

Ricetta dal blog In Cucina con Anna blog.giallozafferano.it/annal/risotto-del-golosone/#