Risotto con stracchino e vellutata di verdure e basilico

Preparazione

Preparate innanzitutto il brodo vegetale con una dado , lessate a parte carote sedano basilico e spinaci e altre verdure a vostra scelta se volete.|Una volta che le verdure sono morbide preparate la vellutata , passatele al mixer e aggiungete un po' di olio evo e sale q.b.|Preparate un soffritto con la cipolla ,la fate dorare e poi aggiungete il riso facendolo leggermente tostare, poi aggiungete un mestolo di brodo e girate di tanto in tanto, aggiungendo brodo all'occorrenza fino a portarlo alla cottura desiderata.|Appena avete raggiunto la cottura desiderata, versate lo stracchino e lo fate mantecare , aggiungete la vellutata di verdure e girate e fate amalgamare insieme tutti gli ingredienti .|Appena lo stracchino sara' ben sciolto potete servire , aggiungete un filo di olio evo a crudo, del basilico fresco per decorare e spolverate con del grana grattugiato... una vera bontà! Buon appetito !

Ricetta dal blog L'angolo di Cristy http://blog.giallozafferano.it/langolodicristina/risotto-con-stracchino-e-vellutata-di-verdure-e-basilico/