Risotto con stracchino e prosciutto cotto

Preparazione

Preparate il brodo mettendo in una pentola un litro d’acqua ed un dado, fate sciogliere il dado, togliete dal fuoco e tenetelo da parte.|Sminuzzate mezza cipolla e fatela imbiondire leggermente in una padella con un filo d’olio a fuoco basso.|Aggiungete il riso e fatelo tostare giusto un paio di minuti, girando sempre, per non farlo attaccare.|Versate il bicchiere di vino bianco e fatelo sfumare.|Aggiungete un pizzico di sale ed il brodo caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.|Quasi a fine cottura aggiungete lo stracchino e fatelo amalgamare. Aggiungete anche il prosciutto cotto che avrete precedentemente tagliato a pezzetti e terminate la cottura.|Se il riso non è ancora pronto e avete finito il brodo potete aggiungere dell’acqua calda.

Ricetta dal blog In cucina con Rita http://blog.giallozafferano.it/pluri/risotto-con-stracchino-e-prosciutto-cotto/