Rigatoni con zucchine, fiori di zucca e stracchino di bufala

Preparazione

Per preparare il condimento utilizzate una pentola bassa e larga.

Pulite lo scalogno e fatelo appassire in un filo d’olio.

Pulite le zucchine e tagliatele a listarelle. Unitele allo scalogno, aggiustate di sale e pepe e cucinatele a fuoco basso finchè non sono morbide.

Pulite i fiori di zucca, tagliateli a listarelle e uniteli a fine cottura alle zucchine. Cucinate ancora per un paio di minuti.

Scolate la pasta e saltatela nella pentola con le zucchine aggiungendo lo stracchino di bufala tagliato in piccolissimi pezzettini.

In pochi secondi si scioglierà dando al piatto un sapore unico!

Ricetta dal blog Blumirtillo