Piadina con Squaqquì, porchetta e champignon grigliati

Preparazione

Versa nella ciotola della planetaria la farina, il latte, l’acqua, il sale, il bicarbonato e impasta con il gancio a velocità media.
Aggiungi poco strutto alla volta e fallo assorbire dall’impasto prima di aggiungere il successivo.

Fai riposare l’impasto in una ciotola coperta con pellicola per 15 minuti. Passato il tempo del riposo, stendila sottilmente con il mattarello.
Spalma i 30 gr di strutto e arrotola il tutto. Poi taglia il salsicciotto in 5 pezzi e stendili nuovamente con il mattarello.
Scalda molto bene una padella con il fondo spesso. Quindi cuoci ogni piadina da ambo le parti.
Farciscile con lo Squaqquì Caseificio Tomasoni, la porchetta e i funghi champignon grigliati.

Ricetta di Ilenia Bazzacco

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