- 700 g di petto di pollo intero
- Per la marinatura
- Il succo e la scorza grattata di un limone
- 1 cucchiaio raso di curry
- 1 cipolla rossa tagliata a spicchi
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
- Erba cipollina
- 400 g di brodo vegetale (fatto con sedano carota e cipolla)
- Per accompagnare
- 2 finocchi tagliati in otto parti
- 50 g di olive taggiasche denocciolate
- 1 cipollotto
- 200 g di pomodori datterino
- Per la crema di Crema del Piave
- 1 confezione di Crema del Piave Tomasoni
Persone
4
Difficoltà
Bassa
Portata
Secondo
Preparazione
20
Cottura
65 min.
Voto
Ingredienti
Preparazione
In una grande pirofila, adagiate i petti di pollo ai quali avrai fatto dei tagli in diagonale (questo permetterà che la marinatura penetri e insaporisca la carne anche al centro).
In una ciotolina, versa il brodo vegetale, il succo e la scorza grattata del limone, il curry, la cipolla, l’erba cipollina, regolate di sale e pepe.
Mescola bene con una forchetta e versa sopra il pollo.
Massaggia bene i petti di pollo, copri con la pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno tre ore.
Passato il tempo, aggiungi i finocchi, le olive, il cipollotto tagliato a rondelle e i pomodori.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 1 ora, poi altri 5 minuti con la funzione grill.
Accompagna il piatto con la Crema del Piave sciolta a bagnomaria.
Ricetta di Ilenia Bazzacco
