- 4 patate di medie dimensioni
- 80 gr di speck
- 100 gr di latteria al tartufo Caseificio Tomasoni
- 4 foglie di salvia
- sale e pepe qb
- olio extra-vergine di oliva
Persone
-
Difficoltà
Media
Portata
Contorno
Preparazione
30
Cottura
40 min.
Voto
Ingredienti
Preparazione
Per prima cosa ho sbollentato per quindici minuti le patate, dopo averle ben lavate (devono rimanere al dente, controlaltele prima di scolarle). Una volta tiepide, le ho pelate e con un coltello affilato, ho fatto cinque incisioni verticali profonde sulla superficie fino ad arrivare a 2/3 della patata.
Ho tagliato a pezzettini le fettine di speck e con l’aiuto della punta di un coltello, li ho infilati all’interno delle incisioni, lasciandoli un po' sporgere. Ho aggiunto il formaggio a pezzetti, una fogliolina di salvia, sale e pepe e un filo d’olio.
A questo punto ho passato le patate all’interno di una pirofila ricoperta di carta forno leggermente unta e infornato a 200° (forno già caldo, il mio è ventilato) per circa 35 minuti-40 minuti tenendo coperto con un foglio di carta alluminio.
Ho servito le patate ben calde spolverando il piatto di sale rosso.
Ricetta dal blog Il Piacere dei Sensi ilnuovopiaceredeisensi.altervista.org/patate-con-speck-e-formaggio-al-tartufo-ricetta-passaparola/#