Insalata di verdure cotte e formaggio

Preparazione

Pulite e lavate le verdure, scottate in padella con acqua e sale per 10 minuti circa.

Tritate il cipollotto aggiungete alle verdure in padella, versate un cucchiaio di olio e rosolate il tutto per pochi minuti, e lasciate intiepidire.

Prendete un piatto di portata , mettete il formaggio Primo di Capra al centro o se preferite tagliatelo pure a cubetti, tagliate anche i pomodorini, assemblate il piatto con il resto degli ingredienti e irrorate con un filino di olio e.v.o.

Ecco pronta l’insalata di verdure cotte e formaggio da servire, sia tiepida che fredda, ottima anche per la vostra pausa pranzo al lavoro.

Ricetta dal blog Anna e la sua Cucina