Hamburger di broccoli, cavolo capuccio e Stracchino di capra

Preparazione

In una capiente ciotola schiaccia le patate e i broccoli, aggiungi l’uovo, se necessita un po’ di pangrattato, regola di sale e pepe.
Forma 4 hamburger da circa 125 g l’uno e passali nel pangrattato.
Cuoci gli hamburger in padella con un filo di olio fino ad ottenere una crosticina croccante su ambo i lati.

Taglia i panini a metà e scaldali in padella.
Su ogni panino spalma un po’ di maionese, metti qualche foglia di lattuga, il cavolo cappuccio tagliato molto sottile una fettina di pomodoro, adagia delicatamente l’hamburger e sopra di esso un bel pezzo di Stracchino di capra.

Ricetta di Ilenia Bazzacco