Crostata salata vegetariana

Preparazione

Fare la frolla lavorando burro morbido e uova, unendo poi Grana, noce moscata, sale e in ultimo la farina; mettere in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo tagliare la melanzana a grossi tocchetti e metterla a rosolare in padella con lo scalogno, portare a cottura e unire verso la fine i fagiolini, in modo da farli insaporire.

Riprendere la frolla salata, stenderla ad un’altezza di circa 2-3 mm e rivestire una tortiera precedentemente imburrata e infarinata; con i rebbi di una forchetta praticare dei fori sulla base; rifilare con una rotella tutto intorno.

Disporre sopra la pasta frolla le melanzane con i fagiolini, lo stracchino, i pomodori secchi spezzettati e ricoprire con il Grana.

Con la pasta frolla avanzata fare delle strisce e metterle sopra la crostata, come una normale dolce, tagliando i bordi che fuoriescono.

Infornare a 180° per circa 30-35 minuti e servire tiepida

Ricetta dal blog La pasticcera matta