Orzotto con funghi allo zafferano mantecato con stracchino Primolight

Numero persone
4
Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti
150 g di Stracchino Primolight
280 g di orzo decorticato già ammollato
200 g di funghi champignon freschi
2 spicchi d'aglio in camicia
brodo vegetale
1 bustina di zafferano in polvere
olio EVO
sale iodato
pepe nero





Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Preparazione
Preparazione
20 minuti
Cottura
Cottura
20 minuti
Portata
Portata
Primo

Lessare in brodo bollente l’orzo, seguendo le indicazioni del produttore.

Lessare in brodo bollente l’orzo, seguendo le indicazioni del produttore. Mondare i funghi, pulirli con un panno bagnato e tagliarli a fettine In sottili. In una casseruola far rosolare gli spicchi d’aglio con un paio di cucchiai di olio evo, unire i funghi e cuocere, unendo 1 cucchiaio di brodo caldo dove è stato fatto sciogliere lo zafferano, per circa 10’. Regolare di sale e pepe. Scolare l’orzo al dente, trasferirlo nella casseruola, mescolare bene e mantecare con lo stracchino e servire con le foglie di timo fresco e qualche mandorla a lamelle.

Ricetta di Anna Maria Pellegrino

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