Mini panade soffio di bufala, limone e zafferano

Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Soffio di Bufala
Altri ingredienti
75 gr di strutto
500 gr di farina di semola
1 cucchiaini di sale ( 5 gr circa )
Acqua q.b.
400 gr di soffio di bufala
1 scorza di limone grattugiato
1 bustina di zafferano
1 pizzico di sale
Difficoltà
Difficoltà
Media
Preparazione
Preparazione
60 minuti
Cottura
Cottura
15 minuti

Per prima cosa prepariamo la pasta: Versiamo la semola in una bastardella, il sale, lo strutto e l’acqua a poco a poco e impastiamo fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Mettere in frigo a riposare per almeno 1 ora.

Per prima cosa prepariamo la pasta: Versiamo la semola in una bastardella, il sale, lo strutto e l’acqua a poco a poco e impastiamo fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Mettere in frigo a riposare per almeno 1 ora.

Per il ripieno: Lavoriamo il Soffio di bufala Tomasoni con la scorza di limone, il sale e lo zafferano fino ad ottenere un impasto cremoso.

Stendiamo la pasta abbastanza sottile e tagliamo con due coppa pasta di differenti misure e rivestiamo delle mini coppette di alluminio, versiamo del ripieno di ricotta e chiudiamo il tutto con l’altro disco ottenuto.

Inforniamo a 180 gradi per 15 minuti circa. Sforniamo, lasciamo intiepidire e serviamo.

Ricetta dal blog Fantasia in Cucina con Valentina blog.giallozafferano.it/fantasiaincucinaconvalen/mini-panade-ricotta-limone-e-zafferano/

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