Fiori di pasta frolla salata con stracchino, pinoli e olive nere

Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti
250 gr di farina 00 (più quel che basta per il piano di lavoro)
60 gr di burro
60 gr di stracchino di bufala del Caseificio Tomasoni
un uovo intero (possibilmente XL)
un pizzico di sale
200 gr di stracchino di bufala del Caseificio Tomasoni
60 gr (circa) di olive nere denocciolate
due cucchiai di pinoli
Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Preparazione
Preparazione
40 minuti
Cottura
Cottura
15 minuti
Portata
Portata
Primo

In una terrina capiente (o con l’ impastatrice, usando il gancio K), ho mescolato farina, uovo, burro tagliato a quadrottini a temperatura ambiente, lo stracchino e sale, formato una palla e messa a riposare in frigo.

In una terrina capiente (o con l’ impastatrice, usando il gancio K), ho mescolato farina, uovo, burro tagliato a quadrottini a temperatura ambiente, lo stracchino e sale, formato una palla e messa a riposare in frigo.Mentre il forno raggiungeva la temperatura, ho preparato tutto il necessario: tappetino di silicone leggermente infarinato, il mattarello, i taglia biscotti a forma di fiorellino, in modo che, una volta tolta dal frigo la pasta frolla salata, sia lavorata ancora fredda e subito infornata. Trascorso il tempo, ho steso la pasta dello spessore di circa mezzo cm, ho ottenuto tanti fiorellini, che ho poi adagiato sopra una placca da forno ricoperta di carta-forno e cotto per circa 15 minuti a 170°(forno già caldo). Una volta cotti  e sfornati i fiori di pasta frolla, ho atteso che raggiungessero temperatura ambiente, dopo di chè, ho inserito lo Stracchino di bufala Tomasoni in un sac à poche, farciti e, decorati con le olive nere e i pinoli!

Eccoli pronti da gustare…. lentamente o in un sol boccone, a voi la scelta! 

Ricetta dal blog Il piacere dei sensi: ilnuovopiaceredeisensi.altervista.org/fiori-di-pasta-frolla-salata-con-stracchino

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