Risotto con stracchino e prosciutto cotto

Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti
5 bicchieri di riso
150gr di Stracchino Caseificio Tomasoni
100gr di prosciutto cotto
cipolla
1 dado
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale
Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Preparazione
Preparazione
10 minuti
Cottura
Cottura
20 minuti
Portata
Portata
Primo

Preparate il brodo mettendo in una pentola un litro d’acqua ed un dado, fate sciogliere il dado, togliete dal fuoco e tenetelo da parte.

Preparate il brodo mettendo in una pentola un litro d’acqua ed un dado, fate sciogliere il dado, togliete dal fuoco e tenetelo da parte.
Sminuzzate mezza cipolla e fatela imbiondire leggermente in una padella con un filo d’olio a fuoco basso.
Aggiungete il riso e fatelo tostare giusto un paio di minuti, girando sempre, per non farlo attaccare.
Versate il bicchiere di vino bianco e fatelo sfumare.
Aggiungete un pizzico di sale ed il brodo caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.
Quasi a fine cottura aggiungete lo stracchino e fatelo amalgamare. Aggiungete anche il prosciutto cotto che avrete precedentemente tagliato a pezzetti e terminate la cottura.
Se il riso non è ancora pronto e avete finito il brodo potete aggiungere dell’acqua calda.

Ricetta dal blog In cucina con Rita http://blog.giallozafferano.it/pluri/risotto-con-stracchino-e-prosciutto-cotto/

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