Cappellacci al forno con peperonata e formaggio di bufala

Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti
120 gr farina integrale
70 ml acqua
10 ml olio EVO
erba cipollina
Sale
200 gr peperonata ben scolata
200 gr formaggio San Saverio di bufala tagliati a dadini
Difficoltà
Difficoltà
Media
Preparazione
Preparazione
20 minuti
Cottura
Cottura
20 minuti
Portata
Portata
Primo

Impastate la farina con il sale e l’olio, lavorate aggiungendo acqua tiepida sufficiente a ottenere una pasta soda e liscia. Io ne ho usato 70 ml, ma la quantità esatta dipende dal tipo di farina integrale che adopererete.

Impastate la farina con il sale e l’olio, lavorate aggiungendo acqua tiepida sufficiente a ottenere una pasta soda e liscia. Io ne ho usato 70 ml, ma la quantità esatta dipende dal tipo di farina integrale che adopererete.

Lavoratela  per 5/10 minuti, e fatela riposare mezz’ora nel frigo, avvolta nella pellicola trasparente. Poi riprendetela, tiratela abbastanza fine e dividetela in 16 quadrotti della dimensione di 10 x 10 cm. Spennellate con acqua 8 quadrotti di pasta. Versate su ognuno una cucchiaiata di peperonata, e alcuni dadini di formaggio di bufala. Chiudete con un altro quadrotto premendo leggermente sui bordi. Spennellate la superficie del cappellaccio con olio Evo e distribuite un cucchiaio di erba cipollina. Appoggiateli sulla placca del forno leggermente unta. Fate cuocere 15/20 minuti a 160 gradi.

Ricetta dal blog Tre Civette sul comò http://www.civettesulcomo.com/cappellacci-al-forno-peperonata-e-formaggio-di-bufala/

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