Maltagliati integrali con formaggio al tartufo

Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti
220 gr farina di grano integrale
90 ml acqua
30 ml olio EVO
Sale
150 gr formaggio al tartufo
Olio Evo
Difficoltà
Difficoltà
Media
Preparazione
Preparazione
10 minuti
Cottura
Cottura
5 minuti
Portata
Portata
Primo

Impastate la farina con il sale e l’olio, lavorate aggiungendo acqua tiepida sufficiente a ottenere una pasta soda e liscia.

Impastate la farina con il sale e l’olio, lavorate aggiungendo acqua tiepida sufficiente a ottenere una pasta soda e liscia. Lavoratela  per alcuni minuti, e fatela riposare  nel frigo una mezz’oretta, avvolta nella pellicola trasparente. Spianatela col mattarello e tagliatela a losanghe con la rotellina dentata.  Se non vengono perfettamente uguali meglio! Infatti dovreste ottenere dei maltagliati. Buttateli nell’acqua salata bollente e fateli cuocere 5 minuti circa.

Nel frattempo preparate il formaggio privandolo della crosta e tagliandolo a striscioline. Scolate i maltagliati, conditeli velocemente con un giro di olio EVO, impattateli e distribuendo le striscioline di formaggio sopra la pasta.

Ricetta dal blog Tre civette sul comò http://www.civettesulcomo.com/maltagliati-integrali-con-formaggio-al-tartufo/

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