Involtini di melanzane con prosciutto e formaggio al peperoncino

Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti
2 melanzane grandi
150 gr di prosciutto a fette
200 gr di Piccantino
250 gr di polpa di pomodoro
Sale e pepe qb
farina 00 qb
1 spicchio d’aglio
3 foglie di basilico
olio qb
Difficoltà
Difficoltà
Media
Preparazione
Preparazione
10 minuti
Cottura
Cottura
20 minuti
Portata
Portata
Secondo

Iniziate con le melanzane, togliete la buccia e affettatele sottilmente. Riscaldate una padella antiaderente e grigliatele leggermente in modo da renderle più flessibili da arrotolare.

Iniziate con le melanzane, togliete la buccia e affettatele sottilmente. Riscaldate una padella antiaderente e grigliatele leggermente in modo da renderle più flessibili da arrotolare. A questo punto tagliate il Piccantino a cubetti non troppo piccoli, tagliate le fette di prosciutto in 4 parti, prendete una fetta di melanzana, adagiate il prosciutto, poi ad una estremità il Piccantino Tomasoni e arrotolate. Quando avrete finito di fare tutti gli involtini, infarinateli leggermente, metteteli in padella con 1 filo d’olio e l’aglio, fateli rosolare 1 minuto per lato, aggiungete il pomodoro, il salate, il pepe, il basilico e cuocete per 10 minuti.  A cottura ultimata, date una generosa grattugiata di Piccantino Tomasoni sulla superficie e coprite con il coperchio.  Se volete potrete cuocere i vostri involtini, in forno  per 15 minuti, ed infine gratinateli per 5 minuti con una generosa grattugiata di Piccantino Tomasoni a fine cottura.  Fateli raffreddare per qualche minuto prima di essere serviti, cosi da farli insaporire bene.

Ricetta dal blog Salta in padella http://blog.giallozafferano.it/saltainpadella/involtini-di-melanzane-con-prosciutto-e-formaggio-al-pomodoro/

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