Polenta con funghi e stracchino

Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti
250 grammi di farina di mais per polenta istantanea
un litro di acqua
sale. Per il condimento: 400 grammi di funghi
uno spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
200 grammi di stracchino allo yogurt
olio evo
sale
Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Preparazione
Preparazione
10 minuti
Cottura
Cottura
10 minuti
Portata
Portata
Secondo

Preparate innanzitutto la polenta, fate sobbollire l’acqua con mezzo cucchiaino di sale. Versate a pioggia la farina di mais rigirando con una frusta o un cucchiaio di legno.

Preparate innanzitutto la polenta, fate sobbollire l’acqua con mezzo cucchiaino di sale. Versate a pioggia la farina di mais rigirando con una frusta o un cucchiaio di legno. Fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Oliate una pirofila rettangolare e versateci dentro la polenta. Livellatela per bene e lasciatela raffreddare. Intanto pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fettine. Fateli cuocere in una padella con 2-3 cucchiai di olio, lo spicchio d’aglio e un pizzico di sale. Lasciateli cuocere a fiamma bassa per 10-12 minuti, in ultimo aggiungete il prezzemolo lavato e tritato. Capovolgete la polenta raffreddata e rassodata sul piano di lavoro e tagliate delle fettine quadrate. Allineate le fette di polenta su una teglia rivestita con carta forno, mettete su ogni fetta un cucchiaio di stracchino e un cucchiaio di funghi trifolati. Preriscaldate il forno a 190° ed infornate la Polenta con funghi e stracchino per pochi minuti, giusto il tempo di lasciar fondere il formaggio e renderla deliziosa.

Ricetta dal blog La Cucina di Loredana http://blog.giallozafferano.it/lacucinadiloredana/polenta-con-funghi-e-stracchino/ 

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