Crema di cipolle rosse con stracchino allo yogurt

Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti
4 cipolle rosse di Tropea di taglia media
100 ml di acqua calda
sale e pepe
mezza confezione o anche più a piacere di stracchino allo yogurt
olio extravergine d’oliva a piacere
crostini di pane
Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Preparazione
Preparazione
5 minuti
Cottura
Cottura
5 minuti
Portata
Portata
Primo

Sbucciate le cipolle e tagliatele a tocchetti, trasferitele nel cestello della pentola a pressione con 1/2 bicchiere di acqua posta nel fondo della pentola, sigillate il coperchio e al sibilo abbassate al minimo la fiamma e lasciate cuocere le cipolle per 5 minuti.

Sbucciate le cipolle e tagliatele a tocchetti, trasferitele nel cestello della pentola a pressione con 1/2 bicchiere di acqua posta nel fondo della pentola, sigillate il coperchio e al sibilo abbassate al minimo la fiamma e lasciate cuocere le cipolle per 5 minuti.

A cottura avvenuta versate le cipolle in una casseruola dai bordi alti, aggiungete l’acqua calda e con un frullatore ad immersione frullate per qualche minuto, aggiungete anche lo stracchino allo yogurt a cucchiaiate e terminate di frullare fino ad ottenere una crema di cipolle rosse e stracchino allo yogurt densa al punto giusto.

Versatela nei piatti caldissima, aggiungete un giro d’olio (se piace) e una macinata di pepe bianco o nero.

Ricetta dal blog Profumi Sapori e Fantasia http://blog.giallozafferano.it/silvanaincucina/2015/10/23/crema-di-cipolle-rosse-con-stracchino-allo-yogurt/#

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