Pasta capricciosa con scaglie di formaggio

Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Formaggio Capriccio di capra
Altri ingredienti
450 g di pasta corta tipo radiatori
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 porro tagliato finemente
200 g di funghi a fettine
150 g di fagiolini tagliati a pezzetti
2 fettine di speck tagliato a dadini
4 pomodori pelati
50 ml di brodo vegetale
una sfumata di vino bianco secco
scagliette di formaggio “Capriccio di capra” Caseificio Tomasoni
sale e pepe
Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Preparazione
Preparazione
10 minuti
Cottura
Cottura
10 minuti
Portata
Portata
Primo

Eliminate dai funghi la parte terrosa, sciacquateli velocemente e tamponateli subito in carta da cucina infine tagliateli a fettine.

Eliminate dai funghi la parte terrosa, sciacquateli velocemente e tamponateli subito in carta da cucina infine tagliateli a fettine.

Affettate il porro dopo avelo lavato con cura e fatelo soffriggere in una padella nell’olio previsto negli ingredienti, aggiungete anche lo speck ridotto a pezzettini, mescolate per qualche minuto per insaporire poi aggiungete i fagiolini lavati e a pezzettini (se sono crudi, se fossero cotti aggiungeteli alla fine della cottura del sugo) e poi unite i pomodori pelati sminuzzati e anche i funghi.

Mescolateli quanto basta poi sfumate con il vino a fiamma alta, salate e pepate poi aggiungete poco brodo alla volta, i funghi ne emettono in cottura percio’ regolatevi a mano a manoche asciuga, fate cuocere il sugo almeno 25-30′.

Lessate in abbondante acqua salata la pasta, a cottura prelevatela con una ramina forata e aggiungetela alla padella nel condimento, spadellate per amalgamare, aggiungete una macinata di pepe e tante scagliette di formaggio capriccio di capra prelevate con un pelafrutta dal pezzo di formaggio.

Portate in tavola e buon appetito!

Ricetta dal blog Profumi Sapori & Fantasia http://blog.giallozafferano.it/silvanaincucina/2015/10/29/pasta-capricciosa-con-scaglie-di-formaggio/#

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