Cremoso e croccante

Numero persone
12
Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti

PER IL CRUMBLE:

100 gr di farina 00

100 gr di burro

50 gr di parmigiano grattugiato

50 gr di farina di nocciole o mandorle

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di zucchero

 PER LA CREMA:

Crema del Piave Tomasoni

Robiola Tomasoni

Soffio di latte Tomasoni

Stracchino Tomasoni

erbe aromatiche (finocchietto selvatico, origano, menta, maggiorana)

 PER LE CHIPS:

mela

zucca

Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Preparazione
Preparazione
30 minuti
Cottura
Cottura
15 minuti
Portata
Portata
Antipasto

Iniziamo dal crumble mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti e lavorandoli velocemente

Iniziamo dal crumble mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti e lavorandoli velocemente con le punte delle dita in modo che si formi un impasto sabbioso. Cospargetelo sulla teglia da forno coperta con carta da forno e fate cuocere a 200° per 15 minuti.

Lavate la mela togliete il torsolo e con una mandolina tagliatela a fettine sottili. Sbucciate un pezzetto di zucca e tagliatelo a striscioline sottile.

Disponete le fettine di mela e zucca ben distese su delle teglie da forno coperte con carta. Infornate, magari dopo il crumble a 200° forno ventilato pe r 15 minuti.

Per la crema usate un blender, delle fruste elettriche o se preferite le fruste a mano, unite i latticini freschi partendo dalla ricotta, poi la robiola, lo stracchino e la Crema del Piave, aggiungete poi le erbe aromatiche che avrete tritato a coltello e, se necessario, aggiungete un goccio di latte. La crema deve risultare omogenea e abbastanza densa da poterla mettere in una sac à poche, dove la lascerete riposare per un’ora in frigo.

Preparate dei vasi da monoporzione o delle ciotole, coprite la base con il crumble sbriciolato, con la sac à poche coprite con la crema, qualche chips di mela e zucca e se volete ripetete di nuovo oppure chiudete con un ciuffo di crema di formaggio.

Avrete uno snack, sfizioso, saporito ed energetico.

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