Mini muffin con ricotta tonno e zucchine

Numero persone
4
Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti
  • 200 gr di farina 00
  • 3 uova grandi
  • 100 gr di soffio di Capra Tomasoni
  • 100 gr di latte
  • 70 gr di olio di semi di girasole
  • 100 gr di parmigiano reggiano grattuggiato
  • 500 gr di zucchine piccole con fiore
  • 160 gr di tonno sgocciolato
  • mezza bustina di lievito per torte salate
  • una punta di bicarbonato
  • sale e pepe qb
  • 4 foglie di basilico fresco
Difficoltà
Difficoltà
Media
Preparazione
Preparazione
15 minuti
Cottura
Cottura
25 minuti
Portata
Portata
Antipasto

Lavate e asciugate le zucchine e tagliatele a julienne insieme ai fiori. In una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti secchi: la farina, il sale, il pepe, il lievito ed il bicarbonato.

Lavate e asciugate le zucchine e tagliatele a julienne insieme ai fiori. In una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti secchi: la farina, il sale, il pepe, il lievito ed il bicarbonato. 

In un’altra ciotola mescolate le uova, il formaggio grattugiato,la ricotta soffio di capra Tomasoni, il latte e l’olio. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e mescolate con un cucchiaio di legno fino a completo assorbimento.

Aggiungete le zucchine tagliate a julienne, il tonno sgocciolato e spezzettato e le foglie di basilico fresco tritate….quindi continuate a mescolare. Foderate lo stampo da mini muffins con i pirottini di carta e suddividete l’impasto con un cucchiaio.

Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura.
 
Ricetta del blog Peperoni Verdi Fritti

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