Cornetti con melanzane e ricotta

Numero persone
4
Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti

  • 1 melanzana media
  • 1 rotolo di pasta sfoglia fresca rotonda
  • 100 gr di ricotta di latte Tomasoni
  • basilico fresco
  • 1 rametto di timo fresco
  • 40 gr di pinoli
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di latte
  • 20 gr di semi di sesamo
  • olio extravergine d’oliva
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.

Difficoltà
Difficoltà
Media
Preparazione
Preparazione
20 minuti
Cottura
Cottura
20 minuti
Portata
Portata
Antipasto

Lavate la melanzana, togliete il picciolo e senza sbucciarla tagliatela a tocchetti.

Lavate la melanzana, togliete il picciolo e senza sbucciarla tagliatela a tocchetti. Mettete lo spicchio d’aglio schiacciato a soffriggere con 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Aggiungete i cubetti di melanzana e fateli saltare a fuoco vivo per 5-6 minuti. Aggiungete un pizzico di sale e una macinatina di pepe nero. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Mescolate le melanzane con la ricotta Tomasoni , 4 o 5 foglie di basilico fresco , l’uovo e i pinoli.

Tagliate il disco di pasta sfoglia in 8 spicchi e al centro della parte più larga, mettete un po’ di farcia.

Arrotolate i triangoli di pasta sfoglia dal lato più corto fino a raggiungere la punta; curvare i due lembi laterali dandogli la classica forma del cornetto e, man mano che si preparano, trasferite i cornetti di pasta sfoglia su una placca da forno , distanziati gli uni dagli altri.

Sbattete l’uovo diluito con il  latte e spennellatelo sui cornetti di pasta sfoglia; cospargete con i semi di sesamo.

Cuocete i cornetti in forno a 180°C per 20 minuti e serviteli tiepidi.

Bon appètit!

Ricetta dal blog Peperoni verdi fritti

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