Polpette di patate viola, fave e formaggio fresco di capra

Numero persone
4
Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti

  • 6-7 patate viola
  • una decina di baccelli di fave
  • 100 gr di caciotta di Capra Tomasoni
  • 1 albume
  • 2-3 cucchiai di Grana
  • 4-5 foglie di basilico
  • pangrattato q.b.
  • sale
  • olio di arachidi per friggere

Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Preparazione
Preparazione
10 minuti
Cottura
Cottura
10 minuti
Portata
Portata
Secondo

Lessare le patate in acqua salata, sbucciarle una volta cotte e schiacciarle.

Lessare le patate in acqua salata, sbucciarle una volta cotte e schiacciarle.

Lessare anche le fave sbucciate per circa 4-5 minuti.

Mescolare le patate con l’albume, il grana e il basilico tritato con le mani.

Tagliare il formaggio caciotta di capra Tomasoni e le fave, in maniera grossolana, unire al composto, fare delle polpette, passarle nell’albume sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggere nell’olio caldo, abbassando poi la fiamma per permettere una buona cottura interna.

Ricetta dal blog La Pasticcera matta

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