Fagottini con asparagi e stracchino di capra

Numero persone
4
Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti

  • Un rotolo di pasta sfoglia,
  • 20 asparagi circa,
  • sale e pepe q.b.
  • 150 g di stracchino di capra,
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Preparazione
Preparazione
15 minuti
Cottura
Cottura
45 minuti
Portata
Portata
Antipasto

Pulire e lavare gli asparagi togliendo la parte dura del gambo.

Pulire e lavare gli asparagi togliendo la parte dura del gambo. Mettere a bollire gli asparagi in un pentolino alto con acqua salata. Mettendoli a bollire in verticale con le punte rivolte verso l'alto, lasciandole fuori dall'acqua, non si rischia di scuocere le punte che cuociono in poco tempo.

Accendete il forno e scaldate a 190°.

In una teglia con carta da forno srotolate la pasta sfoglia, dividetela i quattro parti spicchi.  Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta. Mettete al centro di ogni spicchio un quarto di stracchino di capra (io ho usato lo stracchino di capra Formaggi Tomasoni), appoggiate sopra 5 asparagi per ogni fagottino (come vedete in foto) e poi proseguite con una spolverizzata di parmigiano grattugiato.

Richiudete i fagottini ripiegando i lati dello spicchio di pasta sfoglia verso il centro e con un coltello fate dei piccoli tagli sulla sfoglia in modo da fare una piccola decorazione.  Mettete in forno per circa 20 min a 190°. Non preoccupatevi se vedete il formaggio fuoriuscire, perchè dopo la cottura lasciate raffreddare 2 min. e si solidificherà e poi servite! Sono squisiti!

Ricetta dal blog Ricette con gusto

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