Gnocchi di patate con noci, mandorle e Soffio di bufala

Numero persone
4
Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Soffio di bufala
Altri ingredienti

  • 500 grammi di gnocchi di patate
  • 150 grammi di gherigli di noce
  • 50 grammi di mandorle pelate
  • 150 grammi di soffio di bufala Caseificio Tomasoni
  • 30 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • olio di oliva extravergine
  • 150 ml di panna fresca
  • foglioline di maggiorana fresca
  • 2 spicchi di aglio
  • sale
  • pepe nero macinato fresco

Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Preparazione
Preparazione
10 minuti
Cottura
Cottura
5 minuti
Portata
Portata
Primo

Sgusciate le noci, quindi scottate i gherigli in acqua bollente per almeno 3 – 4 minuti, scolateli ed eliminate più pellicina possibile.

Sgusciate le noci, quindi scottate i gherigli in acqua bollente per almeno 3 – 4 minuti, scolateli ed eliminate più pellicina possibile.

Mettere nel bicchiere del minipimer le noci, le mandorle, il Soffio di bufala, il Parmigiano, gli spicchi di aglio, le foglie di maggiorana, il sale e il pepe e un paio di cucchiai di olio di oliva extravergine.

Iniziate a frullare aggiungendo la panna fino ad ottenere una salsa omogenea.

Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, non appena iniziano a venire a galla con la paletta forata scolateli, e conditeli con la salsa di noci, mescolando delicatamente; nel caso fosse necessario potete versare un po’ di acqua di cottura per rendere la salsa più fluida.

Nel caso vi avanzasse della salsa di noci, potete conservarla in frigorifero per un paio di giorni coperta con un velo di olio di oliva extravergine.

Ricetta dal blog La Cucina di Monica 

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