Innanzi tutto mettiamo sul fuoco un tegame con abbondante acqua e saliamola.
Adesso prendiamo la zucchina laviamola ed eliminiamo le estremità, tagliamola ( io le ho tagliate a grandezza della pasta, ma voi potete tagliarla a rondelle oppure a dadini, come più preferite).
In una padella mettiamo l’olio e facciamo rosolare all’interno l’aglio tagliato in 4. Quando sarà colorito eliminate l’aglio e aggiungete le zucchine e lasciamole cuocere una decina di minuti mescolando spesso.
Nel frattempo che le zucchine cuociono, cuociamo anche la pasta che ci mette pari tempo a cuocersi. Quando la pasta sarà cotta scoliamola e versiamola nella padella con le zucchine, aggiungiamo il pepe, un pizzico di sale. Il Soffio di Capra precedentemente schiacciato e ridotto in crema e in fine due cucchiai di acqua di cottura della pasta; mantechiamo il tutto e serviamo ben caldi….buon pranzo!
Ricetta dal blog In cucina con Aurora
