Bignè salati al formaggio

Numero persone
4
Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti

Per i bignè

  • ·         100 ml di acqua

    ·         50 gr di burro

    ·         70 gr di farina

    ·         2 uova

    ·         1 pizzico di sale

    ·         20 gr di formaggio grattuggiato

    ·         oppure 50 gr di bignè già pronti circa 11/12

    Per il ripieno:

    ·         180 gr di soffio di capra ( formaggio fresco )

    ·         100 gr di philadelphia

    ·         4 cucchiai di latte

    ·         20 gr di anacardi

    ·         erba cipollina essicata tritata q.b.

Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Preparazione
Preparazione
30 minuti
Cottura
Cottura
40 minuti
Portata
Portata
Antipasto

Iniziamo preparando i bignè, in un tegame mettiamo l’acqua, il burro e il sale,e portiamo a bollore.

Iniziamo preparando i bignè, in un tegame mettiamo l’acqua, il burro e il sale,e portiamo a bollore. Quando bollirà spegniamo il fuoco ed aggiungiamo la farina, mescoliamo fino ad ottenere una palla.

Rimettiamo il tegame sul fuoco e cuociamo 1/2 minuti mescolando di continuo e lasciamo raffreddare.

Quando il composto sarà ben freddato incorporiamo il formaggio e in fine la le uova 1 per volta.

Trasferiamo il composto in una sacca a pokè e su una teglia rivestita di carta forno formiamo tanti piccoli mucchietti, cuociamo a 160° x 35/40 minuti. E facciamo raffreddare.

Adesso dedichiamoci alla farcitura. In una ciotola mettiamo il SOFFIO DI CAPRA con la philadelphia.

Schiacciamo con una forchetta e mescoliamo, aggiungiamo l’erba cipollina. Mescoliamo ed aggiungiamo il latte. Amalgamiamo il tutto ed aggiungiamo in fine gli anacardi tritati grossolanamente e mescoliamo il tutto. Adesso apriamo a metà i bignè. Con l’aiuto di un cucchiaino riempiamoli e richiudiamoli con il loro ”cappelli”.

Con la farcia restante formiamo dei piccoli ciuffettini sopra ogniuno  e spolveriamo poca erba cipollina.  Sfiziosi e golosi!

Ricetta dal blog In Cucina con Aurora

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