Polpette di Cavolo Rosso, Mela e Robiola con Kummel e Gelatina di Mosto

Numero persone
4
Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti
1 piccola presa di kummel
2 chiodi di garofano
5 bacche di ginepro
1 mela
1/2 cavolo rosso
100 g di robiola
2 cucchiai di gelatina di mosto primitivo
pane grattuggiato qb
sale qb
Difficoltà
Difficoltà
Media
Preparazione
Preparazione
20 minuti
Cottura
Cottura
40 minuti
Portata
Portata
Antipasto

Pesta finemente nel mortaio il kummel, il garofano e il ginepro.

Pesta finemente nel mortaio il kummel, il garofano e il ginepro. Grattugia la mela, quindi aggiungila al cavolo tagliato a pezzi e frulla il tutto con la robiola, la gelatina e il pangrattato sufficiente ad ottenere un impasto morbido ma maneggevole, da aggiustare di sale e da cui formare delle polpette delle dimensioni di una grossa albicocca. Disponile su una teglia da forno, irrorale con un filo d’olio, cospargi la superficie con un po’ di sale e cuoci a 180° per circa 40 minuti. Servi calde, nappate di ulteriore gelatina di mosto.

Ricetta dal blog: L'Omin di Panpepato

Sei un operatore?

Consulta le schede tecniche dei nostri prodotti...visualizza le informazioni commerciali presenti sul sito e i prodotti speciali destinati ai negozianti o rivenditori in genere.

Login/Registrati

CASEIFICIO TOMASONI SRL - P.IVA 02430550265 | STRACCHINO | Privacy Policy | Cookie Policy | ADMIN