Arancini di patate prosciutto e formaggio

Numero persone
2
Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti
1 kg di patate 
2 uova 
150 g di formaggio San Saverio Tomasoni 
100 g di prosciutto cotto 
sale 
pepe 
noce moscata q.b. 
pane grattugiato 
farina (per impanare) 
olio per friggere q.b.
Difficoltà
Difficoltà
Media
Preparazione
Preparazione
10 minuti
Cottura
Cottura
10 minuti

Per prima cosa, fate bollire le patate con tutta la buccia in abbondante acqua salata, quando sono tenerissime

Per prima cosa, fate bollire le patate con tutta la buccia in abbondante acqua salata, quando sono tenerissime, passatele con l’apposito attrezzo per fare il purè, con tutta la buccia, visto che rimane al suo interno, lasciate raffreddare il purè.

Tagliate il formaggio San Saverio a pezzettini piuttosto piccoli, tagliate anche la fetta di prosciutto cotto a pezzettini, quando il purè e freddo, aggiungete un uovo, il formaggio, prosciutto, salate, pepate e condite con una bella macinata di noce moscata, mescolate per bene e formate delle palline abbastanza grandi, cercando di dare la forma allungata tipica degli arancini.

Mettete in una terrina o piatto fondo un poco di farina, in un altra terrina sistemate del pane grattugiato, ed in un piatto fondo, sbattete l’uovo avanzato, passate i vostri arancini, prima nella farina, poi nel uovo e per ultimo nel pane grattugiato, se volete potete impanarli 2 volte, cosi restano ancora più croccanti fuori e molto morbidi dentro.

Friggeteli in abbondante olio caldo, scolate e sistemate su della carta assorbente da cucina a perdere l’unto in eccesso, e…Buon appetito!

Ricetta dal blog Non solo torte di Anna http://blog.giallozafferano.it/annatorte/2015/12/07/arancini-di-patate-prosciutto-e-formaggio/

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