Risotto radicchio stracchino e porro

Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti
320 gr di riso arborio 
1 cespo di radicchio trevigiano 
1 porro 
30 gr di burro 
1 cucchiaio di olio evo 
1 misurino di brodo vegetale granulare 
50 gr di parmigiano grattugiato 
80 gr di stracchino del caseificio TOMASONI
Difficoltà
Difficoltà
Media
Preparazione
Preparazione
10 minuti
Cottura
Cottura
20 minuti

Tagliate a striscioline il radicchio e a fettine il porro. Lavate e fate scolare in un colapasta

Tagliate a striscioline il radicchio e a fettine il porro. Lavate e fate scolare in un colapasta. In una casseruola fate sciogliere il burro ed il cucchiaio d’olio. Mettete a soffriggere porro e radicchio per tre minuti, salate, rimestate, aggiungete due cucchiai di brodo vegetale bollente che avrete preparato a parte. Coprite e cuocete ancora per cinque minuti circa. Versate il riso aggiungendo il brodo vegetale man mano che questo si riassorbe sino a raggiungere un grado di cottura ancora al dente . Spegnete il fuoco e mantecate il risotto con una noce di burro,parmigiano grattugiato ed , infine,lo stracchino . Servite ben caldo.

Ricetta dal blog Miele&Zenzero http://blog.giallozafferano.it/nonsolodolcidigiada/risotto-radicchio-stracchino-e-porro/

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