Risotto con formaggio latteria e porri

Numero persone
4
Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti
320g di Riso 
200g di Formaggio Latteria (io Caseificio Tomasoni) 
2 porri olio evo 
1l e 1/2 di acqua 
1 patata 
1 carota 
1 costa di sedano 
1 foglia di bieta 
1 pomodoro piccolo 
prezzemolo 
una foglia di alloro 
un rametto di timo 
sale
Difficoltà
Difficoltà
Media
Preparazione
Preparazione
10 minuti
Cottura
Cottura
20 minuti

Preparate il brodo vegetale. Lavate bene la verdura, eliminate la buccia dalle patate ...

Preparate il brodo vegetale. Lavate bene la verdura, eliminate la buccia dalle patate, dalle carote e dal pomodoro. Tagliate tutti gli ortaggi in pezzi grandi, aggiungete gli aromi e fate cuocere a fuoco medio. Quando inizierà a bollire abbassate leggermente il fuoco, mettete il coperchio e fate cuocere ancora per circa 35/40 minuti. Poi, filtrate con un colino.

Ora, in una padella capiente fate soffriggere per qualche minuto in olio evo i porri a fettine. Non fateli scurire basterà che siano diventati morbidi.

Aggiungete il riso e fatelo tostare con i porri girandolo con un cucchiaio di legno per circa 2 minuti. Non lavate il riso prima del suo utilizzo.

Poi, iniziate ad aggiungere il brodo un po’ alla volta deve essere caldo e deve essere a filo con il riso. Ricordatevi di girare il riso anche se non troppo con un cucchiaio di legno e di tanto in tanto aggiungete il brodo fino alla cottura. A proposito della cottura ci vogliono circa 15/20 minuti, il tempo va in base al tipo di riso che sceglierete di utilizzare.

Spegnete il fuoco e togliete la pentola dal piano cottura. Aggiungete il Formaggio che avrete tagliato a cubetti e girate con un cucchiaio di legno delicatamente in modo da far sciogliere bene il formaggio. Coprite con un coperchio per un paio di minuti, poi scoprite e girate nuovamente per un paio di minuti sempre con un cucchiaio di legno in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Il risultato sarà un risotto cremoso e filante!

Ricetta dal blog Cinquanta Sfumature in Padella http://blog.giallozafferano.it/cinquantasfumaturelaura/risotto-con-formaggio-latteria-e-porri/

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