Casatella Trevigiana D.O.P. su letto di rucola, pinoli e crostoni all'aglio

Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti
20 crostoni di pane
800 g di Casatella DOP Tomasoni
400 g di rucola
1/2 dl di olio extravergine d’oliva
100 g di pinoli
sale e pepe bianco
il succo di 2 limoni
la scorza grattuggiata di 1 limone
200 g di ravanelli
Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Portata
Portata
Contorno

Lavate, grondate e disponete la rucola sui piatti.In un contenitore a bordi alti versate l'olio, metà dei pinoli, poco sale e pepe, il succo e la scorza di limone.Con il frullatore ad immersione emulsionate il compostoe poi versate la salsa a filo sul letto di rucola.

Lavate, grondate e disponete la rucola sui piatti.In un contenitore a bordi alti versate l'olio, metà dei pinoli, poco sale e pepe, il succo e la scorza di limone.Con il frullatore ad immersione emulsionate il compostoe poi versate la salsa a filo sul letto di rucola.Adagiatevi la porzione di Casatella. Cospargetei restanti pinoli sui piatti confezionati e decoratecon filo d'olio extravergine d'oliva e fettine sottili di ravanelli.Scaldate il pane all'ultimo momento, poi strofinatelocon lo spicchio d'aglio e servitelo.Potete differenziare il piatto modificando l'ortaggioda foglia impiegato o variando la salsa d'accompagnamento.In base alla stagione potrete utilizzare le arance,qualche erba aromatica, oppure spicchi di pompelmo rosa.

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