Cupcakes di carote e Ricotta latte di capra

Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti
250 gr Ricotta di capra Tomasoni
300 gr carote
300 gr mandorle
300 gr zucchero semolato
80 gr farina 00
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di zucchero a velo
buccia di limone grattuggiata
sale
carotine di marzapane
Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Preparazione
Preparazione
30 minuti
Cottura
Cottura
20 minuti
Portata
Portata
Dolce

In una terrina mescolate le uova con zucchero. Unite poi le carote grattugiate, le mandorle tritate, la buccia di limone, il sale e la farina setacciata.


In una terrina mescolate le uova con zucchero. Unite poi le carote grattugiate, le mandorle tritate, la buccia di limone, il sale e la farina setacciata.
Aggiungete per ultimo il lievito. Riempite gli stampini da muffins e cuocete in forno a 170° per 20 minuti circa. Una volta cotti, fateli raffreddare. Preparate la glassa a base di ricotta di capra e zucchero a velo. Farcite i cupcake e decorate con una carotina di pasta di mandorle.


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