Cestini di pasta frolla salata con stracchino allo yogurt e frutta mostardata

Prodotto Tomasoni
Prodotto Tomasoni
Altri ingredienti
250 gr di farina 00
120 gr di burro
un uovo intero (possibilmente XL)
un pizzico di sale
200 gr di stracchino di yogurt del Caseificio Tomasoni
ciliegie e pere mostardate
pepe verde qb
pepe nero qb
Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Preparazione
Preparazione
15 minuti
Cottura
Cottura
15 minuti

In una terrina capiente (o con l’ impastatrice con il gancio K), ho mescolato farina, uovo, zucchero, burro tagliato a quadrottini appena tolto dal frigo e sale, formato una palla e messa a riposare in frigo.

In una terrina capiente (o con l’ impastatrice con il gancio K), ho mescolato farina, uovo, zucchero, burro tagliato a quadrottini appena tolto dal frigo e sale, formato una palla e messa a riposare in frigo.

Mentre il forno raggiungeva la temperatura, ho preparato tutto il necessario: la spianatoia leggermente infarinata, il mattarello, i taglia biscotti a stellina (anche a fiorellino vanno bene) gli stampini, in modo che una volta tolta dal frigo, la pasta frolla salata sia lavorata ancora fredda e subito infornata.

Trascorso il tempo, ho steso la pasta dello spessore di circa mezzo cm, ho ottenuto, con i taglia biscotti, tante stelline che ho poi adagiato all’interno di stampini in silicone (va bene di qualsiasi tipo) e cotto per circa 15 minuti a 170°(forno già caldo).

Una volta cotti  e sfornati i cestinetti, ho aspettato che raggiungessero temperatura ambiente, dopodichè, ho inserito lo stracchino in un sac à poche e li ho farciti e decorati con la frutta mostardata tagliata a pezzetti.

Prima di servirli a tavola, ho macinato sopra, un pò di pepe verde e nero.

Ricetta dal blog Il Nuovo Piacere dei sensi ilnuovopiaceredeisensi.altervista.org/cestini-di-pasta-frolla-salata-con-stracchino-allo-yogurt-frutta-mostardata/

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