Tartellette con stracchino, bresaola, rucola e olive

Tomasoni product
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Otherinredients
300 gr. farina 00
150 gr. olio extravergine d’oliva
un uovo e un tuorlo
acqua qb (circa 30 ml
dipenderà dalla grandezza delle uova)
un cucchiaino raso di sale
pepe verde qb
200 gr di stracchino di bufala del caseificio Tomasoni
125 gr di rucola
bresaola
olive verdi qb
Difficulty
Difficulty
Medium
Preparation
Preparation
15 minutes
Cooking Time
Cooking Time
15 minutes

In una terrina capiente (o con l’ impastatrice con il gancio K), ho mescolato farina, uova, olio, sale, due macinate di pepe verde, formato una palla e messa a riposare in frigo.

 

In una terrina capiente (o con l’ impastatrice con il gancio K), ho mescolato farina, uova, olio, sale, due macinate di pepe verde, formato una palla e messa a riposare in frigo.

Mentre il forno raggiungeva la temperatura, ho preparato il mio piano di lavoro: la spianatoia leggermente infarinata, il mattarello, gli stampini per tartelletta, il taglia-biscotti a stellina, in modo che una volta tolta dal frigo, la pasta frolla salata sia lavorata ancora fredda e subito infornata.

Trascorso il tempo, ho steso la pasta dello spessore di circa mezzo cm, ho ottenuto i cerchi di pasta da inserire dentro gli stampini, utilizzando gli stampini stessi capovolti, e tante stelline con un taglia-biscotti e cotto per circa 15 minuti a 170°(forno già caldo).

Una volta cotte e sfornate le tartellette, ho aspettato che raggiungessero temperatura ambiente, dopo di che, ho inserito lo stracchino in un sac à poche, le ho farcite e decorate con la bresaola, le olive al centro, una stellina per completare il tutto e servite su un letto di rucola.

Ricetta dal blog Il piacere dei sensi ilnuovopiaceredeisensi.altervista.org/tartellette-con-stracchino/

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