Ravioli con ripieno ricco

Tomasoni product
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Otherinredients
200 gr farina 00
2 uova
1 pizzico di sale
100 gr Casatella TOMASONI
noci
Pinoli
Speck
Difficulty
Difficulty
Medium
Preparation
Preparation
60 minutes
Cooking Time
Cooking Time
5 minutes
Course
Course
First course

Disponete a fontana la farina e fate un buco al centro. Aggiungete le uova ed un pizzico di sale.

Disponete a fontana la farina e fate un buco al centro. Aggiungete le uova ed un pizzico di sale.

Iniziate ad impastare,dal basso verso l'alto,fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Lasciate riposare per un'ora al calduccio.

Nel frattempo prendiamo il tritatutto e tritiamo i pinoli con le noci e lo speck. Aggiungete la Casatella TOMASONI e continuate a mescolare con il tritatutto.

Passata l'ora,tagliate l'impasto per i ravioli in due e stendeteli con un mattarello fino ad ottenere due fogli sottili.

Su un foglio di pasta mettete un pó di ripieno ad una distanza di circa 2/3 cm l'uno dall'altro e coprite con l'altro foglio di pasta. Con una rotellina dentata tagliate i ravioli e premete tutti i lati in modo che la pasta non si stacchi durante la cottura.

Condite con un filo d'olio.

Ricetta dal blog In the Kitchen with Rose&Ronnie http://inthekitchenwithrose.blogspot.it/2015/02/ravioli-con-ripieno-ricco.html?m=1

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