Risotto con stracchino e vellutata di verdure e basilico

Tomasoni product
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Otherinredients
300 g. di riso
1/2 cipolla
2 foglie di sedano
2 carote
2-3 cubotti di spinaci surgelati o freschi
3 cucchiai di olio evo
100 g. di stracchino
1 dado vegetale
sale q.b.
1 litro di brodo vegetale
grana padano q.b.
Difficulty
Difficulty
Medium
Preparation
Preparation
15 minutes
Cooking Time
Cooking Time
20 minutes
Course
Course
First course

Preparate innanzitutto il brodo vegetale con una dado , lessate a parte carote sedano basilico e spinaci e altre verdure a vostra scelta se volete.

Preparate innanzitutto il brodo vegetale con una dado , lessate a parte carote sedano basilico e spinaci e altre verdure a vostra scelta se volete.
Una volta che le verdure sono morbide preparate la vellutata , passatele al mixer e aggiungete un po' di olio evo e sale q.b.
Preparate un soffritto con la cipolla ,la fate dorare e poi aggiungete il riso facendolo leggermente tostare, poi aggiungete un mestolo di brodo e girate di tanto in tanto, aggiungendo brodo all'occorrenza fino a portarlo alla cottura desiderata.
Appena avete raggiunto la cottura desiderata, versate lo stracchino e lo fate mantecare , aggiungete la vellutata di verdure e girate e fate amalgamare insieme tutti gli ingredienti .
Appena lo stracchino sara' ben sciolto potete servire , aggiungete un filo di olio evo a crudo, del basilico fresco per decorare e spolverate con del grana grattugiato... una vera bontà! Buon appetito !

Ricetta dal blog L'angolo di Cristy http://blog.giallozafferano.it/langolodicristina/risotto-con-stracchino-e-vellutata-di-verdure-e-basilico/

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