Cappellacci al forno con peperonata e formaggio di bufala

Tomasoni product
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Otherinredients
120 gr farina integrale
70 ml acqua
10 ml olio EVO
erba cipollina
Sale
200 gr peperonata ben scolata
200 gr formaggio San Saverio di bufala tagliati a dadini
Difficulty
Difficulty
Medium
Preparation
Preparation
20 minutes
Cooking Time
Cooking Time
20 minutes
Course
Course
First course

Impastate la farina con il sale e l’olio, lavorate aggiungendo acqua tiepida sufficiente a ottenere una pasta soda e liscia. Io ne ho usato 70 ml, ma la quantità esatta dipende dal tipo di farina integrale che adopererete.

Impastate la farina con il sale e l’olio, lavorate aggiungendo acqua tiepida sufficiente a ottenere una pasta soda e liscia. Io ne ho usato 70 ml, ma la quantità esatta dipende dal tipo di farina integrale che adopererete.

Lavoratela  per 5/10 minuti, e fatela riposare mezz’ora nel frigo, avvolta nella pellicola trasparente. Poi riprendetela, tiratela abbastanza fine e dividetela in 16 quadrotti della dimensione di 10 x 10 cm. Spennellate con acqua 8 quadrotti di pasta. Versate su ognuno una cucchiaiata di peperonata, e alcuni dadini di formaggio di bufala. Chiudete con un altro quadrotto premendo leggermente sui bordi. Spennellate la superficie del cappellaccio con olio Evo e distribuite un cucchiaio di erba cipollina. Appoggiateli sulla placca del forno leggermente unta. Fate cuocere 15/20 minuti a 160 gradi.

Ricetta dal blog Tre Civette sul comò http://www.civettesulcomo.com/cappellacci-al-forno-peperonata-e-formaggio-di-bufala/

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