Focaccia di farro con stracchino di bufala

Tomasoni product
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Otherinredients
200 gr farina integrale di farro
acqua q.b. (110 ml per me)
40 ml olio EVO
sale
450 gr stracchino di bufala Tomasoni
Difficulty
Difficulty
Medium
Preparation
Preparation
15 minutes
Cooking Time
Cooking Time
20 minutes
Course
Course
Side dish

Impastate la farina con l’olio EVO, il sale, lavorate aggiungendo acqua tiepida sufficiente a ottenere una pasta morbida.

Impastate la farina con l’olio EVO, il sale, lavorate aggiungendo acqua tiepida sufficiente a ottenere una pasta morbida. Io ne ho usato 110 ml. Ricordate che la quantità esatta dipende dal tipo di farina integrale che adopererete. Lavorate la pasta  per 5 minuti, e fatela riposare  nel frigo una mezz’ora, avvolta nella pellicola trasparente. Poi riprendetela, tagliatela in due parti, tiratene una abbastanza fine e appoggiatela sulla leccarda unta di olio.

Prendete lo stracchino e dividetelo a pezzetti con la forchetta o con le mani e buttatelo sulla sfoglia. Tirate la seconda sfoglia di pasta, sempre molto sottile, e appoggiatela sullo stracchino. Quindi ripiegate i bordi della sfoglia inferiore e schiacciate bene per sigillare la focaccia. Con i rebbi della forchetta punzecchiate la superficie per far evaporare in cottura lo stracchino. Cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Ricetta dal blog Tre Civette sul Comò http://www.civettesulcomo.com/focaccia-di-farro-con-stracchino-di-bufala/

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