Barchette di melanzane con primo sale di capra

Number of people
2
Tomasoni product
Tomasoni product
Primodì Capra
Otherinredients

  • 1 melanzana viola grande,
  • 2 pomodori maturi,
  • 100 g di primo sale di capra,
  • 60 g di mozzarella,
  • abbondante basilico,
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale , pepe e olio EVO q.b.

Difficulty
Difficulty
Easy
Preparation
Preparation
25 minutes
Cooking Time
Cooking Time
30 minutes
Course
Course
Starter

In una pentola con acqua bollente salata fate sbollentare la melanzana, dopo averla privata del picciolo, per 5-6 min. Togliete dall'acqua e fate raffreddare e poi tagliatela a metà.

In una pentola con acqua bollente salata fate sbollentare la melanzana, dopo averla privata del picciolo, per 5-6 min. Togliete dall'acqua e fate raffreddare e poi tagliatela a metà. Mettete la melanzana in uno scolapasta per 15 min. in modo che perda un po' di acqua.

Intanto preparate il ripieno. Lavate e pulite i pomodori e tagliate a dadini. Lavate e asciugate il basilico, tritatelo e aggiungetelo ai pomodori. Tagliate a dadini anche il primo sale di capra (io ho usato Primodì Capra Formaggi Tomasoni) e aggiungetelo ai pomodori, salate e pepate e condite con un cucchiaio di parmigiano e un filo  d'olio di oliva extravergine.

Adesso che le melanzane sono raffreddate togliete buona parte della polpa aiutandovi con un coltello e un cucchiaio. Appoggiate le melanzane su una pirofila da forno, salate e condito con un filo d'olio. Adesso riempitele con il pomodoro e gli altri condimenti già preparati. Mettete sopra quando pezzettino di mozzarella e spolverizzate con un po' di parmigiano e qualche fogliolina di basilico.

Passate la pirofila in forno già caldo a 200° per circa 30 min., finchè le melanzane saranno cotte. Il formaggio sarà ormai filante, servite subito!

Ricetta dal blog Ricette con gusto

Are you a retailer?

Consult the technical files of our products…

Login/Sign in

CASEIFICIO TOMASONI SRL - P.IVA 02430550265 | STRACCHINO | Privacy Policy | Cookie Policy | ADMIN