Farfalle con carciofini e stracchino di capra

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Tomasoni product
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  • 1 confezione di stracchino di capra Tomasoni
  • 350 grammi di farfalle
  • 1 barattolo di carciofini selvatici già puliti
  • olio evo qb
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo fresco qb
  • sale e pepe qb

Difficulty
Difficulty
Easy
Preparation
Preparation
10 minutes
Cooking Time
Cooking Time
10 minutes
Course
Course
First course

Tra gli ingredienti spiccano i carciofini selvatici, tipici calabresi.

Tra gli ingredienti spiccano i carciofini selvatici, tipici calabresi.

Pulite gli spicchi di aglio e lasciateli rosolare in una padella capiente con 4 cucchiai di olio circa.

Una volta rosolato, eliminatelo dall’olio e aggiungete i carciofini selvatici già puliti. Mescolate, aggiungete un po’ di acqua e lasciate cuocere. Salate e pepate.

La cottura ideale dei carciofini deve far risultare questi ultimi morbidi, ma non spappolati.

Intanto fate bollire dell’acqua salata per le farfalle.

Una volta cotte le farfalle e i carciofini, unite il tutto, cospargete di prezzemolo fresco  e mantecate con lo stracchino Tomasoni.

Se gradite, potete aggiungere anche una spolverizzata di parmigiano…. e potete gustarvi questo primo piatto primaverile e gustosissimo!

Ricetta dal blog Gustosissimo by Carmen

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