Togliere le sfoglie dal frigorifero almeno 30 minuti prima dell'utilizzo, porre la prima sulla tortiera, se volete potete usare la carta da forno inclusa, altrimenti imburratela, ponete la prima sfoglia, bucherellate il fondo, con una forchetta.
Affettare la Caciotta di Capra, farcire il fondo della sfoglia, unire i pomodorini interi, sbattere le uova, con un pizzico di sale, tenere da parte un rosso d'uovo.
Unire le uova sbattute al resto degli ingredienti, per ultimo Fiori di Rosmarino a piacere, passare dell'uovo sui bordi della pasta, chiudere con la seconda sfoglia, spennellare per bene la superficie, praticare uno o due fori per la fuoriuscita del vapore.
Infornare a 180 gradi per circa 20/25 minuti. Ultimo passaggio, per dare un tocco di colore, COSPARGERE la torta di tanti e tanti fiorellini di Rosmarino.
Ricetta dal blog In Cucina con Mamma Agnese
