Pizza ai cereali con stracchino di capra Tomasoni

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Tomasoni product
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  • 200 g di farina ai 7 cereali
  • 2 g di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 100 ml di acqua
  • sale fino
  • 20 g di burro fuso
  • pomodori pelati q.b.
  • prosciutto cotto
  • olio evo
  • mozzarella q.b.
  • stracchino di capra Tomasoni

Difficulty
Difficulty
Medium
Preparation
Preparation
30 minutes
Cooking Time
Cooking Time
20 minutes
Course
Course
First course

Far sciogliere il burro a bagnomaria e il lievito di birra nell'acqua.

Far sciogliere il burro a bagnomaria e il lievito di birra nell’acqua.

Versare la farina sul piano lavoro oppure nella ciotola della planetaria, versare l’acqua con il lievito sciolto e unire tutti gli altri ingredienti avendo cura di aggiungere il sale lontano dal lievito.

Impastare energicamente il tutto con le mani o con la planetaria.

L’impasto dovrà risultare ben amalgamato, liscio e compatto.

Per facilitare la lievitazione conviene sbattere l’impasto sul piano lavoro e lavorarlo facendo molta pressione con il palmo delle mani.

Far lievitare l’impasto pizza multi cereali in una ciotola coperta con pellicola in un luogo tiepido sino al raddoppio (il tempo necessario dipende dalle temperature, a voi interessa il raddoppio dell’impasto).

Trascorso il tempo per la lievitazione, stendere l’impasto con le mani sino a ottenere un disco.

Farcire la pizza ai cereali con pomodoro, prosciutto cotto, mozzarella a pezzetti, un filo di olio evo e far cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.

Qualche minuto prima di sfornare aggiungere lo stracchino di capra Tomasoni e posizionare la teglia sotto il grill per qualche secondo per ottenere una deliziosa crosticina.

Gustare la pizza ai cereali calda.

Ricetta dal blog Il mio saper fare

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