Cassoni romagnoli con stracchino di capra

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2
Tomasoni product
Tomasoni product
Otherinredients

  • 1 kg di farina “00”
  • 100 gr di strutto ( oppure 1 bicchier d’ olio di semi)
  • acqua tiepida q.b
  • poco sale

Farcia:

  • 1 kg tra  bietole
  • spinaci erbette di campo
  • stracchino di capra Tomasoni

Difficulty
Difficulty
Medium
Preparation
Preparation
20 minutes
Cooking Time
Cooking Time
10 minutes
Course
Course
Second course

Mondate e lessate le biete e le erbette in acqua salata, poi scolatele e strizzatele molto bene e tritatele grossolanamente.

Mondate e lessate le biete e le erbette in acqua salata, poi scolatele e strizzatele molto bene e tritatele grossolanamente.

Pasta: impastate su una spianatoia la farina, lo strutto ( o l’olio di semi) ed il sale. Aggiungete  un pò d’acqua per rendere l’impasto sodo , ma malleabile. Lasciatelo riposare per 15/ 20 minuti , quindi dividetelo in 6 pezzi stendeteli con il mattarello sulla spainatoia formando dei dischi sottili ma non troppo. Farciteli con le erbette a pezzetti , lo stracchino di capra Tomasoni, poi ripiegateli su loro stessi . Chiudete le piade con una forchetta in modo da sigillare e cuocetele a fuoco lento, possibilmente su una piastra di ghisa, oppure su una padella antiaderente.

Ricetta dal blog Sweet Home Kitchen

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