Risotto al Kiwi con formaggio Piccantino

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Tomasoni product
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Otherinredients
1/2 cipolla tritata fine
1/2 bicchiere di vino bianco secco
5 pugni di riso per risotti
1 kiwi maturo
50 g di Grana grattuggiato
100 g di Formaggio Piccantino Tomasoni
1 l di brodo vegetale
1 noce di burro

Difficulty
Difficulty
Easy
Preparation
Preparation
15 minutes
Cooking Time
Cooking Time
20 minutes
Course
Course
First course

Come prima cosa rosolate per qualche minuto la cipolla nel burro finchè non risulterà tenera. Se necessario potete aggiungere un cucchiaio di brodo.

Come prima cosa rosolate per qualche minuto la cipolla nel burro finchè non risulterà tenera. Se necessario potete aggiungere un cucchiaio di brodo. Tagliate il kiwi a cubetti, unitelo alla cipolla e lasciatelo insaporire qualche minuto, quindi aggiungete il riso e lasciatelo tostare. Alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco. Quando il vapore esalato dalla pentola non odorerà più di alcool, potete iniziare la cottura aggiungendo il brodo fino a coprire a velo il riso. Portate a bollore, quindi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 15-20 minuti unendo il brodo un mestolo alla volta. Mi raccomando, è importante che il brodo sia sempre bollente quando viene aggiunto al riso in modo che non ne blocchi la cottura.

A cottura ultimata, spegnete il fuoco e mantecate con il grana e il formaggio Piccantino grattugiato grosso. Quando tutti i formaggi si saranno sciolti, impiattate e, a piacere, decorate con una fettina di kiwi e una macinata di pepe nero.

Ricetta dal blog: Il Girone dei Golosi

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