Rigatoni al forno con Casatella Trevigiana DOP

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Tomasoni product
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320 g di rigatoni
1 casatella Trevigiana DOP Caseificio Tomasoni
200 g di carne di manzo tritata
1 uovo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
mollica di pane bagnata nel latte
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
pangrattato
½ cipolla tritata
1 spicchio d'aglio
400 g di pomodori pelati
olio extravergine d'oliva
origano
2 cucchiai di pecorino grattugiato
sale, pepe
olio di semi per friggere le polpettine
burro per la pirofila
Difficulty
Difficulty
Medium
Preparation
Preparation
60 minutes
Cooking Time
Cooking Time
15 minutes
Course
Course
First course

Impastare la carne tritata, l'uovo, la mollica ben strizzata dal latte, il prezzemolo e il parmigiano; regolare di sale e di pepe e formare delle piccole polpettine.

Impastare la carne tritata, l'uovo, la mollica ben strizzata dal latte, il prezzemolo e il parmigiano; regolare di sale e di pepe e formare delle piccole polpettine. Passarle nel pangrattato, friggerle in olio bollente quindi tenerle in caldo. In una padella mettere qualche cucchiaio di olio e farlo scaldare; aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato, la cipolla tritata e farli appassire per 5 minuti. Nel frattempo tritare i pelati e aggiungerli al soffritto; insaporire con origano, sale e pepe e far cuocere il sugo per circa venti minuti.Nel frattempo cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata e scolarli bene al dente; condirli con il sugo preparato. Imburrare una pirofila di ceramica e versare la pasta già condita; aggiungere la caciottina tagliata a dadini, e le polpettine. Spolverizzare in superficie con il pecorino grattugiato. Mettere i rigatoni in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti prevedendo una gratinatura finale negli ultimi minuti di cottura.

Ricetta dal blog: Uova, Zucchero e Farina 

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