Risotto radicchio stracchino e porro

Tomasoni product
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Otherinredients
320 gr di riso arborio 
1 cespo di radicchio trevigiano 
1 porro 
30 gr di burro 
1 cucchiaio di olio evo 
1 misurino di brodo vegetale granulare 
50 gr di parmigiano grattugiato 
80 gr di stracchino del caseificio TOMASONI
Difficulty
Difficulty
Medium
Preparation
Preparation
10 minutes
Cooking Time
Cooking Time
20 minutes

Tagliate a striscioline il radicchio e a fettine il porro. Lavate e fate scolare in un colapasta

Tagliate a striscioline il radicchio e a fettine il porro. Lavate e fate scolare in un colapasta. In una casseruola fate sciogliere il burro ed il cucchiaio d’olio. Mettete a soffriggere porro e radicchio per tre minuti, salate, rimestate, aggiungete due cucchiai di brodo vegetale bollente che avrete preparato a parte. Coprite e cuocete ancora per cinque minuti circa. Versate il riso aggiungendo il brodo vegetale man mano che questo si riassorbe sino a raggiungere un grado di cottura ancora al dente . Spegnete il fuoco e mantecate il risotto con una noce di burro,parmigiano grattugiato ed , infine,lo stracchino . Servite ben caldo.

Ricetta dal blog Miele&Zenzero http://blog.giallozafferano.it/nonsolodolcidigiada/risotto-radicchio-stracchino-e-porro/

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