Artichoke bottoms gratin with latteria al tartufo

Tomasoni product
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Otherinredients
8 fondi di carciofo
150 g di prosciutto cotto
200 g di Latteria al Tartufo
200 g di salsa besciamella
1 tuorlo d’uovo
Mezzo limone
Olio Extravergine d’Oliva
Sale e pepe nero q.b.
Difficulty
Difficulty
Medium
Preparation
Preparation
20 minutes
Cooking Time
Cooking Time
20 minutes
Course
Course
Second course

Mondare i fondi di carciofo, lessarli in acqua salata acidulata con mezzo limone, scolarli e metterli da parte. Preparare un composto unendo la besciamella, il prosciutto e il formaggio tagliati a piccoli cubetti e amalgamando il tutto con il tuorlo d’uovo; regolare di sale e pepe a piacere.

Peel the artichoke bottoms, boil in water with the lemon half and drain. Prepare a compost with the béchamel, the ham and the diced cheese; mix together with the egg yolk. Salt and pepper to taste. Fill the artichoke bottoms with the mix, lay in an oven dish moistened with extra virgin olive oil, gratin in the oven at 200 °C for 10 minutes. Serve hot.

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